北海道の十勝地方は、広大な大地と恵まれた気候を活かして農業が盛んな地域です。
その中でも特に有名なのが「じゃがいも」です。
十勝産のじゃがいもはでんぷん質が多く、ホクホクとした食感と自然な甘みが特徴です。
今回は、十勝地方で収穫されるじゃがいもの品種ごとの特徴や、実際の美味しい食べ方を詳しくご紹介します。
家庭で手軽に取り入れられる方法から、地元ならではの楽しみ方まで幅広くまとめました。
十勝産じゃがいもの品種と特徴
十勝ではさまざまな品種が育てられており、それぞれの特徴に合わせた調理法があります。
| 品種名 | 特徴 | 向いている料理 |
| 男爵いも | ホクホク感が強い。粉質タイプ。 | コロッケ、粉ふきいも、じゃがバター |
| メークイン | 煮崩れしにくい。しっとり食感。 | 肉じゃが、カレー、シチュー |
| キタアカリ | 甘みが強く、ビタミンC豊富。 | ポタージュ、バター焼き |
| トヨシロ | でんぷん原料として有名。揚げると美味。 | フライドポテト、ガレット |
| インカのめざめ | 濃厚な甘み。栗のような風味。 | 蒸かし芋、スイーツ、グラタン |
品種を理解することで、料理ごとの「ベストな食べ方」を選べるようになります。
十勝産じゃがいもの食べ方
1. シンプルに楽しむ「塩ゆで」「蒸し」
新じゃがの季節に一番人気の食べ方は、皮ごとシンプルに茹でたり蒸したりする方法です。
| 調理法 | 手順 | ポイント |
| 塩ゆで | 水から茹でて、塩をひとつまみ加える | 男爵やキタアカリが合う。皮ごとが美味しい |
| 蒸し | 蒸し器で15〜20分蒸す | インカのめざめなら甘みが引き立つ |
熱々にバターをのせると、十勝ならではの「じゃがバター」が完成します。
2. 家庭料理の定番「肉じゃが」「コロッケ」
十勝の家庭でもっとも親しまれる料理が、肉じゃがとコロッケです。
| 料理名 | おすすめ品種 | 特徴 |
| 肉じゃが | メークイン | 煮崩れしにくく、煮汁がよく染み込む |
| コロッケ | 男爵いも | ホクホク感が強く、揚げると軽やか |
肉じゃがは家庭ごとに味付けが違い、地域ごとの特色が感じられます。
コロッケは揚げたてを頬張ると、十勝産じゃがいもの豊かな味が広がります。
3. 観光名物「じゃがバター」
イベントや屋台で人気なのが「じゃがバター」です。
- 特徴：皮付きのじゃがいもを丸ごと蒸し、真ん中に切り込みを入れてバターをのせるだけ。
- ポイント：十勝産バターは特に風味が濃厚で、シンプルながら贅沢な味わい。
- おすすめ品種：男爵・キタアカリ。
「塩辛じゃがバター」も人気で、濃厚な塩辛とじゃがいもの甘みが絶妙にマッチします。
4. 冬に嬉しい「スープ・シチュー・ポタージュ」
寒さの厳しい十勝の冬には、じゃがいもを使った温かい料理が欠かせません。
| 料理 | おすすめ品種 | 特徴 |
| シチュー | メークイン | 形が崩れず食べ応えがある |
| ポタージュ | キタアカリ | 甘みと滑らかさが際立つ |
| グラタン | インカのめざめ | 栗のような濃厚な風味 |
牛乳や生クリームを使うと、乳製品王国である十勝らしいコクが楽しめます。
5. 揚げ物で楽しむ「フライドポテト」「ガレット」
十勝産じゃがいもは揚げ物にすると香ばしさが際立ちます。
- フライドポテト：トヨシロを細切りにして揚げれば、外はカリッ、中はホクホク。
- ガレット：細切りのじゃがいもをフライパンで焼き上げるフランス風料理。バターとの相性抜群です。
6. 保存食・加工品としての楽しみ方
十勝の人々は、じゃがいもを長く楽しむために保存方法や加工品にも工夫をしています。
| 加工法 | 特徴 | 食べ方 |
| いももち | 片栗粉を混ぜて焼いたもちもち食感 | 醤油ダレやバター醤油で |
| マッシュポテト | つぶして冷凍保存可 | コロッケやグラタンに再利用 |
| 乾燥じゃがいも | 長期保存可能 | 汁物や煮物の具材に便利 |
こうした保存食は、十勝の知恵が詰まった暮らしの工夫といえます。
7. インカのめざめの特別な食べ方
希少品種「インカのめざめ」は、シンプルに蒸して食べるのが一番おすすめです。
甘みが強いため、オリーブオイルや岩塩を添えるだけでスイーツ感覚の味わいになります。
また、マッシュにしてタルトやグラタンに使うと、濃厚なコクが楽しめます。
じゃがいもの栄養と保存方法
じゃがいもは炭水化物のイメージが強いですが、実は栄養価が高く、健康的な食材です。
特にビタミンCは加熱しても壊れにくいため、風邪予防や美容効果に期待できます。
また、カリウムが豊富で、体内の余分な塩分を排出し、むくみや高血圧対策に役立ちます。
食物繊維も含まれており、腸内環境の改善にもつながります。
保存の際は直射日光を避け、風通しのよい冷暗所に置くのが基本です。
芽が出た部分や緑色になった皮には毒素（ソラニン）が含まれるため、必ず取り除きましょう。
夏場は新聞紙で包んで冷蔵庫の野菜室に入れると安心です。
| 栄養素 | 働き | 保存のポイント |
| ビタミンC | 美容・免疫力維持、疲労回復 | 常温保存で可。光を避けること |
| カリウム | むくみ防止・血圧調整 | 夏場は野菜室に入れると安心 |
| 食物繊維 | 腸内環境の改善、便通促進 | 新聞紙で包み、乾燥を防ぐ |
| でんぷん | エネルギー源・満腹感 | 芽や緑化部分を必ず除去する |
「十勝地方で収穫されるじゃがいもの食べ方完全ガイド！」まとめ
十勝地方で育つじゃがいもは、広大な大地と寒暖差のある気候が育んだ恵みそのものです。
品種ごとに特徴があり、男爵いもはホクホク感、メークインは煮崩れしにくさ、キタアカリは甘みの強さ、インカのめざめは濃厚な風味と、それぞれの個性が料理を豊かにします。
塩ゆでやじゃがバターのようなシンプルな食べ方から、肉じゃがやコロッケ、シチュー、さらにはいももちやスイーツ的なアレンジまで、家庭の食卓を彩る方法は実に多彩です。
栄養面でも健康を支える食材であり、保存方法を工夫すれば一年を通じて美味しさを楽しめます。
十勝産じゃがいもは、日常の料理を特別に変える存在です。
ぜひ食卓に取り入れて、その奥深い魅力を味わってください。