【満天☆青空レストラン】今金男しゃくの美味しい食べ方と簡単レシピとは？

2025年9月20日

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北海道今金町で育まれるブランドじゃがいも「今金男しゃく」は、ほくほくとした食感と自然な甘みが魅力です。

家庭料理からおもてなし料理まで幅広く使える食材で、調理法や食べ方次第で味わいが大きく変わります。

本記事では、今金男しゃくの基本的な特徴を押さえたうえで、茹でる、焼く、揚げる、煮るといった家庭で実践できる食べ方を詳しく解説します。

また、保存方法や簡単アレンジレシピも紹介し、旬の美味しさを最大限に引き出すポイントをお伝えします。

これを読めば、今金男しゃくをより美味しく、楽しく味わう方法がわかります。

今金男しゃくの特徴と基本知識

今金男しゃくは、北海道の冷涼な気候と肥沃な土壌で育った男爵いものブランドです。

特徴は甘みが強く水分量が多いため、加熱するとほくほく感が際立ちます。

栄養価も高く、ビタミンCやカリウムを含み、健康にも嬉しい食材です。

家庭で調理する際は、品種の特性を理解して適切な調理法を選ぶことが美味しさのポイントになります。

特徴	詳細	調理での活かし方
品種	男爵	ほくほく系、煮崩れしやすいので煮物は短時間推奨
栽培地	北海道今金町	甘みが強く、家庭料理で万能
栄養	ビタミンC、カリウム	免疫力アップ、むくみ予防
食感	ほくほく	揚げ物・焼き物で甘みと香ばしさを引き出せる

これらの基本情報を理解しておくことで、茹でる・焼く・揚げる・煮るの各調理法で最大限に美味しさを引き出すことが可能です。

今金男しゃくの食べ方と調理法

今金男しゃくは、調理法次第でさまざまな味わいを楽しめます。

ここでは家庭で実践しやすい食べ方を、詳細に解説します。

1. 茹でる

茹でるとじゃがいもの甘みが際立ち、ほくほくした食感を楽しめます。

皮付きのまま茹でると風味と栄養を損なわず、サラダや和え物にも適しています。

ポイントは火加減と時間で、弱火〜中火で10〜15分が目安です。

切り方を工夫すると食感や味わいが変わります。

ポイント	詳細	おすすめレシピ
皮付きで茹でる	栄養と甘みを保持	茹でじゃが、ポテトサラダ
火加減	中火でじっくり加熱	煮崩れ防止
切り方	大きめの一口サイズ	サラダや和え物に最適
下味	塩少々	甘みを引き立てる

さらに、茹でたじゃがいもを温かいうちに潰し、バターやオリーブオイル、ハーブを加えるだけでマッシュポテトや簡単副菜に変身します。

冷蔵して翌日アレンジすることも可能です。

2. 焼く

皮付きでも皮なしでも美味しく、アルミホイルで包むと水分が逃げずにふっくら仕上がります。

厚めに切るとほくほく感、薄めに切ると香ばしさが増します。

ポイント	詳細	おすすめレシピ
アルミホイルで包む	水分と甘みを保持	ジャーマンポテト、ハーブ焼き
カット	厚めでほくほく、薄めで香ばしい	バター焼き、チーズ焼き
焼き時間	180〜200℃で20〜30分	焼き芋風、オーブンポテト
調味	ハーブや塩	洋風付け合わせ、パーティー料理

また、チーズやベーコンと組み合わせるとおつまみや副菜として活用でき、家庭の食卓に彩りを加えられます。

3. 揚げる

揚げると甘みが際立ち、外はカリッと中はほくほくの食感が楽しめます。

水分が多いため、下茹でして余分な水分を飛ばすことがコツです。

油温は170〜180℃を目安にします。

ポイント	詳細	おすすめレシピ
下茹で	水分を飛ばす	フライドポテト、コロッケ
油温	170〜180℃	外はカリ、中はほくほく
切り方	1〜2cm幅のスティック	家庭で簡単フライドポテト
味付け	塩やスパイス	カレー風味、ガーリック風味

揚げ物は子どもから大人まで人気があり、ディップソースや調味料で無限にバリエーションを楽しめます。

余った揚げじゃがいもは冷凍保存も可能です。

4. 煮る

煮物やシチューでは、煮崩れに注意しつつ、大きめにカットして短時間で煮込むとほくほく感が残ります。

出汁や調味料は控えめにして、じゃがいもの甘みを引き立てるのがポイントです。

ポイント	詳細	おすすめレシピ
カット	大きめで煮崩れ防止	肉じゃが、カレー、シチュー
煮込み時間	短時間で調整	食感を残す
火加減	弱火〜中火	煮崩れ防止
下味	塩少々	素材の甘みを活かす

煮物にすると家庭料理として安定した味わいを楽しめます。

煮込む際にバターや味噌を加えるとコクが増し、和風・洋風どちらにも応用可能です。

5. アレンジレシピ

今金男しゃくは茹でて潰すだけでもアレンジ可能です。

チーズ、ハーブ、ベーコンを加えると簡単に副菜やおつまみになります。

電子レンジで蒸してブレンダーで潰せば、スープやポタージュにも活用できます。

アレンジ	ポイント	メリット
じゃがいもチーズ焼き	潰してチーズと混ぜる	簡単、子どもに人気
マッシュポテト	バターで風味付け	副菜やスープに活用
ポタージュ	蒸してブレンダーで滑らか	滑らかで自然な甘み
ジャーマンポテト	輪切りをオーブンで焼く	ほくほく感と香ばしさ

複数の調理法を組み合わせることで、日々の食卓に変化をつけることも可能です。

保存方法と旬の楽しみ方

今金男しゃくは新鮮さを保つために風通しの良い暗所での保存が最適です。

冷蔵庫での保存は乾燥に注意し、長期保存には向きません。

旬は9〜10月で、この時期に収穫したものは甘みが特に強く、茹でるだけでも十分美味しくいただけます。

保存方法	ポイント	保存期間
風通しの良い暗所	芽が出にくい	約2週間
冷暗所	湿気を避ける	約3週間
冷凍（加熱後）	下茹で後ラップで密封	1か月程度

旬の時期にまとめ買いしても適切に保存すれば長く楽しめます。

茹でてサラダに、煮物や揚げ物にとバリエーションを広げることで、食卓を豊かに彩ることができます。